原標題：冬季賣大肉，超市豬肉陳列標準！（建議收藏）
添加微信好友, 獲取更多信息
復制微信號
導讀：豬肉陳列標準
一、陳列基本原則
1、新鮮衛生
1）保證商品在正確的溫度、正確的方式下陳列
①正確的溫度；
②正確的方式：商品不遮擋冷氣出風口；
2）隨時剔除不良商品
對有血水的肉類、骨類及時清潔，變質有異味的骨類，肉類及時撤出陳列；
3）隨時保持商品、陳列器具、陳列設備、陳列區的清潔衛生；
①隨時維護托盤、陳列島柜、冰臺的清潔衛生；
②案板、冷藏柜、絞肉機等每晚進行清潔維護；
③隨時維護區域清潔；
④物料存放按要求及時歸類歸位存放；
2、豐滿整齊
1）適時適量豐滿
①最大面積展示商品（有托盤空出時，清洗干凈繼續陳列在豬肉柜內）
②隨時拉排面以營造視覺上的豐滿，在單品量少時可通過拉排面方式提升視覺上的豐滿；但決不可本末倒置。
2）整齊
同一部位肉按同一方向均勻擺放，不隨意亂扔。
①陳列盤按形狀大小歸類擺放。
②隨時整理排面以保證整齊。
3、易挑易選
1）挑選性大的商品陳列在顧客易選易拿，靠前的位置；挑選性小的商品可靠后陳列，方便顧客拿取；
2）陳列區域配置足夠的挑選工具；
廣告宣傳用無紡布袋\帆布袋訂制\檔案包\無紡布面粉袋生產廠家，可印刷圖案和logo 聯系電話/微信：15838231350
4、價簽與商品一一對應
1）價簽要求完好無損，清楚明了；（如：冰臺上的價簽易污損，應隨時更換）
2）商品的稱碼紙應張貼在背心袋的中上方，簽貨對應，不污不損；展會無紡布背包袋
3）冰臺上方的價簽牌必須和商品逐一對應；
二、區域布局原則
根據陳列所需溫度、風俗習慣和商品分類原則，對商品進行歸類集中陳列；
同一分類中按分割的部位不同歸類集中陳列；
如：骨類、帶皮類、瘦肉、肉絲肉片等分類集中陳列；
三、陳列器具及陳列道具使用規范
1、做好1日4次的溫度檢查；
2、適用于紅色燈光照明器具；
3、挑選器具（豬肉夾子）統一放于冰柜玻璃板上（與冰柜呈60度）。
四、陳列布局
1、骨類和肉類分開
2、帶皮類和不帶皮類分開。
五、驗貨
1、稱每一個到貨部位的重量
2、和送貨單對照，有差距及時拍照片上傳于群里
六、標準照片
華志贏超市咨詢
武漢 武漢市漢陽區復地海上海
昆明昆明市官渡區新螺螄灣二期五號樓返回搜狐，查看更多
責任編輯：
【說明】部分文章來源于網絡自動搜集，如有侵權請聯系客服刪除，謝謝！