同樣受去年豬肉價沖擊，為何鍋包肉依舊火，脆皮五花肉卻消失了？
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蜜柚是個東北女孩，生活在東北，吃著東北菜長大。但是我最近逛市場，卻發現了一個奇怪的現象，原本人手一個地裝著脆皮五花肉的牛皮紙袋不見了，取而代之的是一個個裝著鍋包肉的方形環保餐盒，我恍然大悟，原來市場里賣鍋包肉的攤位又重開了。
鍋包肉和脆皮五花肉都是以豬肉為原料的美食，而且鍋包肉用的里脊肉也不比五花肉的價格便宜，但是為什么同樣受完去年豬肉價格上漲的波動影響后，鍋包肉依舊火爆，而脆皮五花肉卻消失了呢？
如果是生活在東北的小伙伴，想必對這個現象不難理解，鍋包肉這道菜，是東北人心中不可撼動的“排面”。無論是吃席還是家庭聚會，有鍋包肉這道菜上桌，就說明是非常鄭重正式的場合了。而且酸甜的口味，更受小孩喜歡，所以鍋包肉是每個東北人從小吃到大的“最愛”，東北人最熟悉偏愛的味道。甚至可以說，東北人早就被鍋包肉“馴化”了味蕾，無論什么年齡的東北人，都有鍋包肉的“死忠粉”。
而脆皮五花肉，是突然新興起的“網紅美食”。對于這種新生事物，每個人都有嘗鮮的想法，所以在東北，也一度很受歡迎。但是“網紅美食”就像它的“網紅”屬性一樣，一旦過氣了，就很難再有人提起，更少人對它念念不忘。
而去年豬肉價格飛漲，鍋包肉和脆皮五花肉都受到了很大沖擊，大家甚至因為價格不買豬肉吃豬肉了，所以很多鍋包肉攤和脆皮五花肉攤都偃旗息鼓，暫時歇業了。今年豬肉價格下調，鍋包肉憑借著它大量的“粉絲”再次崛起，手藝極佳的鍋包肉師傅再次開張顛勺。而“過氣”的脆皮五花肉卻難再創輝煌了。小伙伴們你們認為是什么原因呢？