面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350以前北方的農(nóng)村，家里吃的面粉是不用買(mǎi)的，都是用自己種的小麥磨出來(lái)的，麥子在脫粒的過(guò)程中，其中會(huì)夾雜一些土塊、小碎石等雜物，所以在磨面之前要提前做一些準(zhǔn)備工作，麥子經(jīng)過(guò)篩、簸、撿等動(dòng)作后將其中的小碎石、麥殼等雜物篩檢出來(lái)，再經(jīng)過(guò)淘洗、晾曬后才會(huì)將麥子拉到“磨面”的作坊，將小麥磨成面粉，雖然沒(méi)那么白，但吃起來(lái)麥香味十足。
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現(xiàn)在不管是農(nóng)村還是城市，已經(jīng)很少有人拉麥子去磨面，而是選擇更為方便的方式，需要面粉的時(shí)候直接去超市買(mǎi)，但是在購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí)，面對(duì)不同種類(lèi)、不同規(guī)格、不同品牌的面粉，很多人不知道該如何下手，其實(shí)買(mǎi)面粉并不是特別復(fù)雜的事情，只要認(rèn)準(zhǔn)面袋上的這3個(gè)指標(biāo)，輕松就能買(mǎi)到好面粉，不花冤枉錢(qián)不吃虧。
在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，不管什么品牌只要有外包裝，都要學(xué)會(huì)查看產(chǎn)品的一些信息，除面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350了生產(chǎn)日期之外，還要多關(guān)注配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，在購(gòu)買(mǎi)面粉這件事上也不例外，通常情況下，在面粉的袋子上的這3個(gè)指標(biāo)，是判斷面粉品質(zhì)的關(guān)鍵。
1、【看面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)】
首先我們來(lái)了解一下什么是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，它其實(shí)是指廠商在采用此標(biāo)準(zhǔn)作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后，所生產(chǎn)的產(chǎn)品必須符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，如果沒(méi)有符合則為不合格產(chǎn)品，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)相當(dāng)于“身份證號(hào)”，是產(chǎn)品上市銷(xiāo)售的所具備的條件之一。
面粉作為日常生活必備品，當(dāng)然也有自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，通常情況下每袋面粉的包裝袋上都會(huì)注明此面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，所以在購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí)看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以判斷面粉是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和所屬類(lèi)型。根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，我國(guó)面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)主要有4種：
GBGB/T 8608為低筋面粉；GB/T 1355為中筋面粉；GB/T 8607為高筋面粉；LS/T 3201-3208專用小麥粉。
2、【看等級(jí)】
面粉會(huì)根據(jù)品質(zhì)分面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350為特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉（普通粉）以及次粉（飼料粉）。
通常情況下，特制一等粉雜質(zhì)少，價(jià)格貴，做出來(lái)的面食比較光滑細(xì)膩，適合做高檔面食，特制二等粉雖不如特制一等粉精細(xì)，但口感卻不差，價(jià)格中等，適合做面條、餃子皮等，而標(biāo)準(zhǔn)粉就是人們常吃的普通粉，也是大家熟知的“85粉”，精細(xì)度不如前兩種面粉，但好在價(jià)格便宜，口感適中能滿足人們?nèi)粘Ｋ瑁畏凼羌庸ぷ畲植诘拿娣哿耍瑺I(yíng)養(yǎng)、筋性以及價(jià)格都偏低，市場(chǎng)比較少見(jiàn)。
3、【看面粉類(lèi)型】
雖同為面粉，但根據(jù)不同的用途，面粉又可分為高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉，而這些不同類(lèi)型的面粉最本質(zhì)的區(qū)別就在于蛋白質(zhì)的含量，蛋白質(zhì)越高筋性也就越大。所以在購(gòu)買(mǎi)面粉時(shí)，要根據(jù)用途來(lái)購(gòu)買(mǎi)。
高筋面粉適合做餅皮、面包等
高筋面粉中蛋白質(zhì)的含量最高，其筋性和韌性也是最好的、面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350結(jié)構(gòu)也很緊實(shí)，使用高筋面粉做出的面點(diǎn)，吃起來(lái)很有嚼勁，不易破裂，如果要做面包、披薩的餅皮等，可以選用高筋面粉。
中筋面粉適合做饅頭、包子等
中筋面粉是生活中最常見(jiàn)的面粉，它的蛋白質(zhì)含量和筋性適中，顏色不是正白色而是乳白色，用它做出來(lái)的面食，吃起來(lái)不軟不硬剛剛好，常用來(lái)制作一些中式面食，如包子、饅頭、花卷等，不過(guò)很多情況下，中筋面粉的面袋子上不標(biāo)注“中筋面粉”，而是直接寫(xiě)“小麥粉”。
低筋面粉適合做蛋糕、餅干等
低筋面粉中蛋白質(zhì)的含量偏低，結(jié)構(gòu)比較松散，韌性與筋性也比較低的，用手觸摸容易結(jié)塊，所以用它做的面食口感松軟，沒(méi)有嚼勁，適合做餅干、蛋糕、松餅等蓬松類(lèi)的面點(diǎn)。
一般來(lái)說(shuō)，面粉的蛋白質(zhì)含量越高，面粉的吸收性就越好，反之面粉的蛋白質(zhì)含量越低吸水性就越差，在制作面食時(shí)要根據(jù)面粉的不同的特性酌情增減水量。
——老井說(shuō)——
面粉和大米不一樣，不同產(chǎn)地的小麥磨成的面粉在口感上差距并不是太大，所以買(mǎi)面粉只需要看準(zhǔn)面粉的種類(lèi)和等級(jí)就差不多了，買(mǎi)了低筋面粉做餃子皮肯定容易破皮，買(mǎi)了高筋面粉蒸饅頭總是發(fā)不起來(lái)，面粉等級(jí)也并不是越高口感就一定越好，高等級(jí)的面粉有時(shí)候反而不如低等級(jí)的“麥香味”足，所以買(mǎi)面粉的時(shí)候，并不一定是價(jià)格貴的就一定好，便宜實(shí)惠的合格品就足夠了。
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