面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350炸蘿卜丸子，面粉淀粉都別放，多加2樣?xùn)|西，金黃蓬松，又酥又脆
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冬天就是吃蘿卜的季節(jié)，我們家屯著很多，就等著這一冬天慢慢吃呢。可能很多南方人不理解，你們北方人為啥非得囤貨，隨時(shí)去買(mǎi)新鮮的，不是更好嗎？那是你們沒(méi)感受過(guò)零下2、30度的室外溫度，凍得人走不動(dòng)道，誰(shuí)還想出門(mén)？
更何況，一次性多買(mǎi)點(diǎn)，老板還能便宜一些，何樂(lè)而不為？買(mǎi)回來(lái)的蘿卜，要是保存好了的話，儲(chǔ)存時(shí)間挺久，至少到明年開(kāi)春，還是新鮮的狀態(tài)。拿來(lái)做蘿卜燉牛肉、做蘿卜湯、炸蘿卜丸子、做蘿卜餡餃子，都好吃得很。
其中炸蘿卜丸子，在我們家是少不了的，一周至少要吃一頓。炸出來(lái)很酥脆，吃一口香噴噴的，吃不完還可以留著燉白菜，太美味了。面粉袋訂做廠家電話/微信：15838231350然而炸蘿卜丸子，放面粉放淀粉都不合適，要想金黃蓬松，又酥又脆，記住多加2樣?xùn)|西。
【炸蘿卜丸子】
配方：白蘿卜、蔥姜、雞蛋、小蘇打、剩饅頭、鹽、雞精、花椒粉、生抽
1、準(zhǔn)備一根蘿卜，其實(shí)啥蘿卜都可以的，就看自己喜歡什么了。蘿卜洗凈后擦絲，然后放到小盆里，加上少許鹽腌制一會(huì)兒。
2、在腌制蘿卜的這個(gè)時(shí)候，我們把大蔥切成蔥花，把生姜切成姜末，再準(zhǔn)備一個(gè)剩饅頭，用手把饅頭搓成小碎末，這是非常關(guān)鍵的1種料。
3、等蘿卜腌制15分鐘之后，小盆里出現(xiàn)了大量的水分，這個(gè)時(shí)候我們把蘿卜攥一下，攥干后備用。
4、下面我們把蘿卜絲重新放在一個(gè)干燥的盆里，然后放入蔥姜末，打2個(gè)雞蛋，再把適量的鹽、雞精、花椒粉、生抽倒進(jìn)去，把它充分?jǐn)嚢杈鶆颉０鑴蛑螅灰诺矸郏膊灰琶娣郏覀円喾?樣?xùn)|西。
5、這2樣，也就是小蘇打和剩饅頭，放上2g左右的小蘇打，可以讓其更蓬松，再把搓碎的饅頭放進(jìn)去，可以讓其更酥脆。加進(jìn)去之后，重新攪拌一下，拌勻后就可以來(lái)炸了。鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入搓好的丸子，炸到金黃色撈出。
小妙招：
要記得在其中，多放2種食材，第一種是小蘇打，主要起蓬松的作用，第二種是饅頭碎，也是我認(rèn)為最重要的東西，加進(jìn)去然后油炸出來(lái)，口感會(huì)更加酥脆的，涼透了以后也不硬。