“ 賦予包裝“可食用”的新功能，不僅給人們的飲食方式帶來全新改變，也給企業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)無紡布袋訂做15838231350展迎來了新篇章。”

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文：Camille Chen

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

在信息渠道不斷拓展的時(shí)代背景下，人們?cè)絹碓饺菀捉邮懿L試新鮮事物，飲食方面也是如此。我們所接觸到的各類產(chǎn)品，都有層出不窮的創(chuàng)意，而在食品飲料行業(yè)中，除了接連推出新產(chǎn)品，商家還需要對(duì)周邊用品的花心思，比如包裝和餐具。多功能性的包裝和餐具已逐漸進(jìn)入大家視野，大到整體的設(shè)計(jì)理念，小到一個(gè)飲料的瓶蓋，從原料到產(chǎn)品形式，有不少花樣存在。

大家可能會(huì)認(rèn)為，無論怎么創(chuàng)新，包裝的作用不還是裝飾食品？餐具不也只能輔助用餐？還能怎么變？奇思妙想的人們索性直接跳過傳統(tǒng)思維，賦予它們“可食用”的新功能，這不僅給人們的飲食方式帶來全新改變，也給企業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展迎來了新篇章。

今天，F(xiàn)oodaily就帶大家一起來看一看包裝和餐具的花樣吃法！

01包裝袋遇水即溶，宅家人士再無垃圾煩惱

方便食品和快餐外賣可謂是宅家飲食榜單上的兩大巨頭，受歡迎的主要原因可以歸結(jié)為一個(gè)詞：便捷。然而隨著垃圾分類的普及，處理垃圾時(shí)的困擾使不少宅家人士對(duì)于方便食品和外賣望而卻步。只是煮一包方便面，就能產(chǎn)生好幾個(gè)“非廚余垃圾”的塑料包裝袋；而點(diǎn)份外賣，更是要瞪著眼睛思考半天，殘羹和垃圾要怎么處理？

“要是能讓包裝袋‘消失不見’就好了！“如果你也這樣想過，那么英國的Holly Grounds可以告訴你：這個(gè)愿望并不難實(shí)現(xiàn)。

Holly Grounds是英國的設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生，她從方便面包裝和塑料污染中獲得靈感，發(fā)明了一種可溶解的方便面包裝。這款包裝由可食用的馬鈴薯淀粉薄膜制成，特點(diǎn)是無味，可熱封，接觸開水后會(huì)溶解。據(jù)Grounds介紹，無紡布袋訂做15838231350這種可溶性包裝的方便面制作起來會(huì)比傳統(tǒng)包裝快得多。面對(duì)這一新奇產(chǎn)品，消費(fèi)者的評(píng)價(jià)大多也是正面的，表示理解和支持用一個(gè)更可持續(xù)的解決方案來解決方便面造成的單一塑料問題。

其實(shí)，市場(chǎng)上已經(jīng)有很多的品牌和設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)出了可食用包裝袋，制作基底包括馬鈴薯、雜草軟藺、以及海藻。其中數(shù)印尼公司Evoware生產(chǎn)的海藻包裝最為知名。

Evoware的主要產(chǎn)品是由不含防腐劑、無化學(xué)物質(zhì)的養(yǎng)殖海藻制成的食品包裝替代品。和Grounds一樣，創(chuàng)始人David Christian也是從方便面和塑料污染中得到的靈感，并且因地制宜，采用了家鄉(xiāng)豐富的海藻作為原料。海藻的生長周期僅45天，在質(zhì)量、延展性以及可持續(xù)性上，都比玉米基底的包裝要好，而且富含纖維、維生素、礦物質(zhì)，讓人能吃得放心、吃得健康。

Evoware的包裝袋有兩年的保質(zhì)期，可用于速溶咖啡粉、無紡布袋訂做15838231350谷物和方便面調(diào)料等易溶于熱水的食品。人們只需將熱水倒入裝有面條和調(diào)料的碗中，或裝有咖啡袋的杯子中，攪拌后即可食用。該產(chǎn)品也可以用來包裝漢堡，讓吃漢堡人可以省去撕開漢堡紙的步驟，有效避免了“吃紙”的煩惱。此外，即使包裝不被食用，也可以在較短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行100%生物降解，減少塑料對(duì)環(huán)境的污染度。目前，Evoware的可食用和可溶解的包裝創(chuàng)新已經(jīng)獲得不少獎(jiǎng)項(xiàng)和曝光，由此可見市場(chǎng)對(duì)此類產(chǎn)品的積極認(rèn)可。

02瓶裝水變身小膠囊，給戶外健身人士減負(fù)

在戶外運(yùn)動(dòng)過程中，水分的補(bǔ)充尤為重要，但是手持一瓶500毫升的水，對(duì)于運(yùn)動(dòng)者來說是一個(gè)不小的負(fù)擔(dān)。

2019年倫敦的馬拉松賽場(chǎng)上，試用了一種裝有30毫升運(yùn)動(dòng)飲料的純植物材質(zhì)飲料袋，這是一種叫做Ooho的可食用海藻飲料包裝，由可持續(xù)包裝初創(chuàng)公司Notpla開發(fā)。Notpla的名字是由“not plastic”（翻無紡布袋訂做15838231350譯為無塑料）而來，該公司對(duì)塑料包裝的抵制態(tài)度可見一斑。

賽中總計(jì)分發(fā)了超過3萬包運(yùn)動(dòng)飲料，與同時(shí)分發(fā)的可堆肥的杯子一起，總共減少了個(gè)塑料瓶的使用量。Lucozade公司表示，Ooho包裝為英國最受喜愛的運(yùn)動(dòng)飲料提供了一種全新的飲用方式，新包裝不僅可以避免使用塑料包裝，具有環(huán)保優(yōu)勢(shì)，也可以為運(yùn)動(dòng)員提供合適的補(bǔ)水選擇。Lucozade公司還將這種膠囊放入了健身房的自動(dòng)售貨機(jī)中，給健身人士提供更方便的飲水選擇。

其實(shí)，Ooho的制作靈感來源于分子料理。當(dāng)把一種口味的冰球浸入氯化鈣和褐藻提取物的混合物中，冰球周圍就會(huì)形成一層可食用的膜，當(dāng)冰融化回到室溫時(shí)，即可將其內(nèi)容物固定成形，奶茶里的爆爆珠就是這樣制成的，Notpla的ooho也是由此原理開發(fā)的。據(jù)品牌介紹，與傳統(tǒng)塑料包裝相比，這種海藻袋可以直接食用，也可被完無紡布袋訂做15838231350全生物降解，周期僅僅為4-6周，與一塊水果的分解時(shí)間相同。此外，因?yàn)镺oho的制作方法簡單，用戶還可以直接在家里制作，每個(gè)袋子的成本僅0.02美元，可謂物廉價(jià)美。

除了水和運(yùn)動(dòng)飲料，Notpla還在積極拓展其他應(yīng)用。他們?cè)c蘇格蘭威士忌品牌格蘭威特(Glenlivet)合作，制作了一種名為“無玻璃雞尾酒”的可食用膠囊。另外，公司也制作了可以用來盛放餐館外賣所配的番茄醬或蛋黃醬的小袋。倫敦的一家送餐服務(wù)公司JustEat就正在使用這種包裝。

03多口味杯勺任你選，與甜品碰撞出新花火

使用可食用材料包裝食品能夠給消費(fèi)者帶來更多的安全感，但如果使用的包裝和餐具能讓食物更加可口，無疑會(huì)給產(chǎn)品增加一個(gè)宣傳點(diǎn)。這個(gè)想法被Loliware、incrEdible、Evoware等一些公司實(shí)現(xiàn)在了美味的甜品桌上。

Loliware在2015年推出了一種一次性可食用杯子，由100%純天然、非轉(zhuǎn)基因、無明膠的可持續(xù)海藻制成，無紡布袋訂做15838231350有五種不同的味道，可在室溫及以下保存冷凍飲品和甜點(diǎn)，非常適合在各種活動(dòng)中搭配飲料和甜點(diǎn)。

然而不好的消息是，因?yàn)榇蠖鄶?shù)顧客抱怨這款杯子太過堅(jiān)硬，并且價(jià)格過于昂貴，每包4個(gè)的價(jià)格比一包100個(gè)塑料杯的價(jià)格還要高，Loliware杯子現(xiàn)在已經(jīng)不再出售。如今的Loliware只做可降解不可食用的吸管，并且只向企業(yè)銷售。

同樣是做可食用的海藻杯子，印尼Evoware的情況則恰恰相反。Evoware生產(chǎn)了一種叫Ello Jello杯的手工制作的可食用杯子，特點(diǎn)是有多種口味，如薄荷、橙子、荔枝和綠茶，并且嘗起來像果凍一樣。這種杯子被雅加達(dá)的食品和飲料零售商Ong Tek Tjan當(dāng)做盛放冰淇淋的容器使用。盡管Ello Jello價(jià)格比普通的冰激凌杯子高出五倍，消費(fèi)者對(duì)它與冰淇淋的巧妙組合仍然滿懷期待。

勺子也是常見的可與甜品搭配的餐具，Planeteer公司就看中了勺子的實(shí)用性，制作出incrEDIBLE無紡布袋訂做15838231350可食用餐勺。這款勺子由小麥、燕麥、玉米、鷹嘴豆和大麥五種谷物為基底制作而成，營養(yǎng)豐富，有甜點(diǎn)用和正餐用的兩種尺寸。口味還分為甜味和咸味，包括黑胡椒、香菜籽、印度馬薩拉、香草和巧克力。據(jù)品牌介紹，當(dāng)與冷甜點(diǎn)一起使用時(shí)，勺子可以持續(xù)4使用5分鐘，而與熱食物一起使用時(shí)，它們可以持續(xù)25分鐘。試想一下，用一款黑胡椒味的勺子吃香草冰激凌是一種多么新奇的味覺體驗(yàn)呀！

incrEDIBLE勺子自2019年2月以來，銷售量超過100萬把，并獲得了2019年SKS未來食品獎(jiǎng)、2020世界植物基大獎(jiǎng)在內(nèi)的眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。為了減少碳排放，Planeteer每生產(chǎn)10萬個(gè)可食用的勺子，就要種植250棵樹，目前已經(jīng)種植了三千多棵樹。據(jù)悉，公司還將增加工廠產(chǎn)能，加大產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，使產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)上更具競爭力。事實(shí)證明，在環(huán)保的外套下面，只要符合大眾口味，可食用餐具也可以在無紡布袋訂做15838231350市場(chǎng)上具有競爭力。

04咖啡杯竟然是曲奇？外賣咖啡新吃法

當(dāng)消費(fèi)者面對(duì)陌生事物的時(shí)候，用他們熟悉的事物描述陌生的概念也許可以增進(jìn)產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離，比如把“讓無紡布袋訂做15838231350包裝可食用”變成“讓食物包裝化”。

把食物變成包裝，這一概念被Cupfee的團(tuán)隊(duì)巧妙地運(yùn)用在了咖啡杯上。據(jù)官網(wǎng)介紹，Cupfee是一款擁有專利的可食用威化杯，主要由天然谷物制成，特點(diǎn)是對(duì)自然友好，酥脆可口，并且不改變所盛放液體原有的味道，不僅適用于咖啡，也適用于各種熱飲和冷飲。每個(gè)杯子只有14克重，可容納110毫升的液體，杯子周圍有一圈定制的標(biāo)簽用于隔熱，并避免因直接接觸而弄臟杯體。

據(jù)品牌介紹，Cupfee的靈感來源于咖啡的配餐——曲奇，作為一款熱量不到60卡路里的“咖啡杯曲奇”，它可以將熱液體保持在85度，并在40分鐘內(nèi)保持松脆度，完全可以替代普無紡布袋訂做15838231350通曲奇作為喝完咖啡后的小食。當(dāng)然，如果不想吃掉它，它也會(huì)在幾周內(nèi)完全分解，不為環(huán)境保護(hù)增加負(fù)擔(dān)。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)，熱飲料的平均日消費(fèi)量為25億杯，其中近三分之一以一次性杯子的形式出售，由于日常生活更加繁忙，這一份額有增加的趨勢(shì)。因此，“讓食物包裝化”的價(jià)值不僅在于飲食方式的創(chuàng)新，也能替代傳統(tǒng)一次性杯子，為環(huán)境做出不小的貢獻(xiàn)。

05小結(jié)

包裝和餐具的作用及使用感在消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的選擇偏好中至關(guān)重要。現(xiàn)如今市場(chǎng)上的包裝花樣繁多，想讓消費(fèi)者心甘情愿的為其買單并不是一件容易的事情。在包裝的視覺和形狀上下功夫，可以給消費(fèi)者留下美好的視覺印象，而讓消費(fèi)者直接將包裝或餐具作為食物，則可以給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)和感受。

雖然可食用包裝和餐具的創(chuàng)新與熱門的環(huán)保話題密不可分，但是產(chǎn)品在確保材料的環(huán)保性之余，也需要讓消費(fèi)者吃的愉快！增強(qiáng)消費(fèi)者的飲食體驗(yàn)感，才能體現(xiàn)包裝和餐具“可食用”的價(jià)值，在市場(chǎng)上擁有自己的一片天！